ڈبہ بند مچھلی خریدتے وقت کامن سینس

نام نہاد ڈبہ بند خوراک سے مراد وہ خوراک ہے جو مہر بند کنٹینرز میں پیک کیا جاتا ہے، اسے معتدل گرمی سے جراثیم سے پاک کیا جاتا ہے (تجارتی بانجھ پن حاصل کرنے کے لیے)، اور کمرے کے درجہ حرارت پر طویل عرصے تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔ ڈبہ بند کھانا ایک روایتی کھانا ہے جس میں پیکیجنگ کی مختلف شکلیں اور اقسام ہیں۔ یہ کھانے اور لے جانے میں آسان ہے۔ یہ موبائل ورکرز جیسے سفر، فیلڈ آپریشن، قومی دفاع، صنعت اور کان کنی، اور ایکسپلوریشن کے لیے غذائی سپلیمنٹس کے لیے انتہائی آسان اور اہم ہے۔ لیکن اگر آپ غلط انتخاب کرتے ہیں، تو یہ آپ کی صحت کو نقصان پہنچائے گا۔ ان کی شناخت کرنے میں آپ کی مدد کے لیے یہاں کچھ عام بگڑے ہوئے ڈبے ہیں۔
(1) زنگ ڈبے کے زنگ کو بیرونی زنگ اور اندرونی زنگ میں تقسیم کیا جا سکتا ہے۔ سنکنرن کی بہت سی وجوہات ہیں، جیسے نامکمل ویلڈنگ، دراڑیں، کنارے، ڈینٹ اور سوراخ وغیرہ، جس سے رس بہہ جاتا ہے اور ٹینک کا جسم ناپاک اور زنگ آلود ہوتا ہے۔ پیکیجنگ کی جلد سے لوہے کی نمائش ہو گئی ہے، یا ٹانکا گر گیا ہے، جس سے ٹینک پر زنگ آلود دھبے یا ولکنائزیشن ہو گئی ہے۔ ٹینک میں لوہے کے دھبے، ٹانکے کے چھوٹے ٹکڑے یا گوند کا اندرونی بہاؤ ہوتا ہے اور بھاری دھات کا مواد اکثر زیادہ ہوتا ہے۔ چاہے یہ بیرونی زنگ ہو یا اندرونی زنگ، ایک بار کین کی دیوار کو سوراخ کرنے کے بعد، اس کے مواد کو بیکٹیریا سے آلودہ کر دیا جائے گا، اور ڈبے میں موجود کھانے کی بھاری دھاتوں کا مواد معیار سے زیادہ ہو جائے گا، اس لیے اسے خریدا نہیں جا سکتا۔
(2) موٹا سننا یعنی ڈھول سننا۔ جب کین کے اندر کا دباؤ ہوا کے دباؤ سے زیادہ ہوتا ہے، تو کین کے نیچے کے دو سرے پھیلتے اور ابھرتے ہیں، ایک ایسا رجحان جسے چربی کا رنگ کہتے ہیں۔ موٹاپا کو حیاتیاتی موٹاپا، کیمیائی موٹاپا اور جسمانی موٹاپا میں تقسیم کیا جا سکتا ہے۔
حیاتیاتی چکنائی کے کین پیداواری عمل کے دوران کین کی نامکمل جراثیم کشی کی وجہ سے ہوتے ہیں یا بیکٹیریا خوراک کو گلنے اور کاربونک ایسڈ گیس پیدا کرنے کے لیے کین میں دوبارہ داخل ہوتے ہیں، جس سے چربی کے ڈبے بنتے ہیں۔ اس قسم کی موٹی سننے کو کرپٹ فیٹ سننا کہا جاتا ہے، جسے حقیقی چربی سننا بھی کہا جاتا ہے۔ حیاتیاتی چکنائی میں اکثر کھلنے کے بعد ناخوشگوار تیزابی پٹریفیکٹیو گیس ہوتی ہے، جو انسانی جسم کے لیے نقصان دہ ہے اور اسے کھایا نہیں جا سکتا۔
کیمیکل چکنائی کی رنگت کین میں کھانے کے انتہائی تیزابی ہونے کی وجہ سے ہوتی ہے، اور ٹن پلیٹ کی اندرونی تہہ ٹن کے ساتھ غیر مساوی طور پر لیپت ہوتی ہے، یا ٹن کی تہہ کو نقصان پہنچتا ہے۔ کھانے میں موجود آرگینک ایسڈ آئرن کے ساتھ لمبے عرصے تک تعامل کرتا ہے جس سے کیمیکل ری ایکشن ہوتا ہے، ہائیڈروجن گیس خارج ہوتی ہے جو ڈبے میں جمع ہوتی ہے اور دباؤ بہت زیادہ ہوتا ہے۔ بڑی تشکیل چربی سنتا ہے. اس قسم کا موٹاپا اکثر تیزابیت والے ڈبہ بند پھلوں میں پایا جاتا ہے۔ چربی سننے کے بعد، مواد آسانی سے رنگ بدل جائے گا اور بھاری دھاتی مواد بھی زیادہ ہے، لہذا یہ خریدنے کے لئے موزوں نہیں ہے.
جسمانی موٹاپا بنیادی طور پر ضرورت سے زیادہ مواد، ناکافی اخراج، منجمد کین یا غلط آپریشن کی وجہ سے ہوتا ہے۔ جسمانی فربہ کرنے کو عام طور پر جعلی فربہ کہا جاتا ہے۔ ڈبے میں موجود کھانا خراب نہیں ہوا اور کھانے کے قابل ہے۔
(3) ٹینک میں کھانے کی رنگت، گندگی، اور تلچھٹ۔ اس قسم کا رجحان بنیادی طور پر شیشے کے ڈبوں میں کھانے میں پایا جاتا ہے۔ اس کی بہت سی وجوہات ہیں۔ مثال کے طور پر، آپریشن کے عمل کے دوران براہ راست سورج کی روشنی کی وجہ سے شیشے کے کین کا رنگ بکھر جاتا ہے۔ کچھ ذخیرہ کرنے کے دوران ضرورت سے زیادہ درجہ حرارت کی وجہ سے ہوتے ہیں، جو کین میں چربی اور چینی کے گلنے کو فروغ دیتے ہیں۔ تبدیلی، اس طرح کھانے میں رس کو گڑبڑ اور رنگ میں گہرا کر دیتا ہے۔ کچھ وجوہات نقل و حمل، لوڈنگ اور ان لوڈنگ کے دوران ضرورت سے زیادہ کمپن کی وجہ سے ہیں، اور جھٹکے وغیرہ کی وجہ سے مواد ٹوٹ جاتا ہے۔ اس رجحان والے کین کو استعمال کے لیے نہیں خریدنا چاہیے۔
(4) خرابی اور خناق: اس قسم کے ڈبہ بند کھانے کے خراب ہونے کے بعد اس سے چکنائی اور رنگت نہیں بنتی اور اس کی ظاہری شکل معمول کی ہوتی ہے۔ یہ بنیادی طور پر انیروبک بیکٹیریا جیسے کلوسٹریڈیم بوٹولینم کے مواد کے گلنے کی وجہ سے ہوتا ہے۔ اس قسم کے ڈبے کا ڈھکن کھولنے کے بعد اس سے بدبودار اور کھٹی بو آ سکتی ہے اور اسے نہیں کھایا جانا چاہیے۔ چونکہ بوٹولینم ٹاکسن کی وجہ سے ہونے والے زہر میں نہ صرف شدید علامات ہوتی ہیں بلکہ اموات کی شرح بھی زیادہ ہوتی ہے، آپ کو لاپرواہ نہیں ہونا چاہیے۔
مندرجہ بالا کے پیش نظر، ہمیں ڈبہ بند کھانے کا انتخاب کرتے وقت اسے ہلکا نہیں لینا چاہیے۔
1. سب سے پہلے، پروڈکٹ کا لیبل دیکھیں۔ لیبل مکمل اور صاف ہونا چاہیے، اور ڈبے کے اندر موجود کھانے کی وضاحت کر سکتا ہے۔ مثال کے طور پر، مصنوعات کا بنیادی خام مال اور معاون مواد، خالص مواد، کھپت کا طریقہ، ذخیرہ کرنے کے حالات، مصنوعات کا معیاری نمبر، وغیرہ۔ ڈبے کا ڈھکن فیکٹری کوڈ، فیکٹری کے نام کوڈ، پروڈکشن کی تاریخ، پروڈکٹ کوڈ وغیرہ کے ساتھ سخت پرنٹ کیا گیا ہے۔ اگر ٹریڈ مارک کی معلومات نامکمل اور ناقص ہے، تو یہ ایک غیر معیاری پروڈکٹ ہے۔ پیداوار کی تاریخ کا انتخاب کرتے وقت، حالیہ پروڈکٹ کا انتخاب کرنا بہتر ہے۔
2. کین باڈی کا مشاہدہ کریں۔ ٹن پلیٹ کین کے لیے، اگر کین کی سطح صاف اور زنگ سے پاک ہے، کین کے نیچے اور ڈھکن کو تھوڑا سا جھکا دیا گیا ہے، سیون اور نیچے کے کرل کو نقصان نہیں پہنچا ہے، کوئی لوہے کی زبانیں نہیں ہیں، اور مہر سخت اور مستحکم ہے۔ ، یہ عام طور پر ایک اچھا کین ہے. شیشے کے ڈبے کے لیے، آپ کو سب سے پہلے یہ دیکھنا چاہیے کہ آیا مواد گدلا، تیز یا بے رنگ ہے۔ ایک اچھی کین کا عام رنگ (کھانے کا حقیقی رنگ)، مکمل بلاک شکل، صاف سوپ، ڈبے کے نچلے حصے میں کوئی تلچھٹ اور تھوڑا سا ڈھکن ہونا چاہیے۔ لوہے کا احاطہ اور ربڑ کی انگوٹھی زنگ سے پاک ہے۔
3. آواز کو سنیں اور اپنی انگلی سے نیچے والے کور کے بیچ کو تھپتھپائیں۔ اگر آواز کرکرا اور ٹھوس ہے، تو یہ اشارہ کرتا ہے کہ یہ ایک اچھا کین ہے۔ اگر آواز ٹربڈ اور کھوکھلی ہے، تو یہ اشارہ کرتا ہے کہ مواد ناکافی ہے اور زیادہ گیس ہے؛ اگر آواز ایک کرکھی "توڑنے والی" آواز ہے، تو یہ اشارہ کرتا ہے کہ کین خراب ہو گیا ہے۔
4. ڈبے کو کھولتے وقت اس بات پر توجہ دیں کہ آیا ڈبے میں موجود کھانے کا رنگ، ذائقہ اور شکل نارمل ہے۔ اگر یہ ڈھیلا، بدبودار، گانٹھ یا دلیہ جیسا پایا جاتا ہے، تو اس کا مطلب ہے کہ کھانا خراب ہو گیا ہے اور استعمال کے لیے موزوں نہیں ہے۔