مصالحہ

نمکین ذائقہ
نمکین ذائقہ ایک مرکب ہے، غیر جانبدار نمک ذائقہ میں مجسم ہے، جیسے سوڈیم کلورائد، پوٹاشیم کلورائد، امونیم کلورائد، وغیرہ کا نمکین ذائقہ ہوتا ہے، لیکن ساتھ ہی دیگر بدبو بھی ہوتی ہے۔ مختلف نمکیات کے ذائقہ کی پیش کش کی ڈگری مرکب کے سالماتی وزن سے متعلق ہے۔ مالیکیولر وزن جتنا زیادہ ہوگا، کڑواہٹ اور دیگر ذائقے اتنے ہی زیادہ ہوں گے۔ نمکین ذائقے کا بنیادی ذریعہ ٹیبل نمک ہے، ٹیبل سالٹ کا بنیادی جزو سوڈیم کلورائیڈ ہے جو کلورائیڈ اور سوڈیم آئنوں کی منفرد خصوصیات کی وجہ سے خالص ذائقہ رکھتا ہے۔
نمکین مصالحہ جات میں نمک، سویا ساس اور چٹنی کی مصنوعات شامل ہیں۔ گردے کے کچھ مریضوں کے لیے، جو اپنی زندگی میں دسترخوان کا نمک استعمال نہیں کر سکتے، اس کے بجائے سوڈیم میلیٹ اور پوٹاشیم گلوٹامیٹ استعمال کیا جا سکتا ہے۔

میٹھا ذائقہ
میٹھا ذائقہ ایک عالمی سطح پر مقبول ذائقہ کی قسم ہے۔ مٹھاس کی پیداوار بنیادی طور پر میٹھا پیدا کرنے والے جینز، جیسے امونیا ہائیڈروکسیل گروپس، اور اینٹی میٹھا بنانے والے گروپس کے مشترکہ عمل کا نتیجہ ہے۔ پولیمرائزیشن کی کم ڈگری والی شوگر کا ذائقہ میٹھا ہوتا ہے، جیسے سوکروز، مالٹوز، گلوکوز، فرکٹوز۔
میٹھے ذائقے یہ ہیں: ٹیبل شوگر (بشمول سفید شکر، براؤن شوگر)، شہد، کیریمل، راک شوگر وغیرہ۔

کھٹا ذائقہ
کھٹا ذائقہ ہائیڈروجن آئنوں کے ذریعہ نامیاتی اور غیر نامیاتی تیزاب کے آئنائزیشن سے تیار کیا جاتا ہے۔ سرکہ، کیچپ، خراب سویا ساس اور شراب کو کھٹا ذائقہ بنانے والے ایجنٹوں کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ عام کھٹے ذائقوں کے اہم اجزاء acetic acid (acetic acid)، succinic acid، citric acid، malic acid اور lactic acid ہیں۔ نامیاتی تیزاب، ایک کمزور تیزاب، انسانی جسم کے نارمل میٹابولزم میں حصہ لے سکتا ہے، عام طور پر اس کا انسانی صحت پر کوئی اثر نہیں ہوتا، پانی میں تحلیل کیا جا سکتا ہے، اور اس کا کھٹا ذائقہ غیر نامیاتی تیزاب سے کہیں کم مضبوط ہوتا ہے۔

مسالہ دار ذائقہ
مسالہ دار ذائقہ احساس کے ذریعہ پیدا ہونے والے زبانی میوکوسا کو متحرک کرنے کے لئے متعدد غیر مستحکم محرک اجزاء ہیں۔ اس کی ساخت زیادہ پیچیدہ ہے، مختلف اجزاء سے مسالیدار ذائقہ کی ہر پرجاتی.
کالی مرچ بنیادی طور پر capsaicinoids ہے؛ کالی مرچ مسالیدار capsaicinoids اور کالی مرچ کی چربی ہے؛ ادرک بنیادی طور پر مسالہ دار ادرک کا تیل کیٹون، کرکومین ہے۔ پیاز اور لہسن بنیادی طور پر مسالیدار ایلیسن ہے۔

تازہ ذائقہ
ایم ایس جی، چکن ایسنس، کیکڑے، اویسٹر ساس، کیکڑے کا تیل، مچھلی کی چٹنی وغیرہ میں تازہ ذائقہ ہوتا ہے، جھینگے، اویسٹر ساس، فش ساس، اجزاء کی تازگی مختلف قسم کے امائیڈز، امینو ایسڈز، ایم ایس جی مونو سوڈیم گلوٹامیٹ، چکن کی چٹنی ہے۔ جوہر سوڈیم inosinate ہے.

ذائقہ
ذائقہ اتار چڑھاؤ والے خوشبو دار الکوحل، خوشبو دار الڈیہائیڈز، خوشبودار کیٹونز اور لپڈس اور دیگر مادوں سے آتا ہے۔
ذائقہ دار مصالحہ جات میں سونف، دار چینی، کالی مرچ، کوکنگ وائن، تل کا تیل، دار چینی کی چٹنی، سویا ساس، لونگ، گلاب وغیرہ شامل ہیں۔

تلخی
کڑواہٹ تھیوفیلائن، تھیوبرومین، کیفین اور دیگر الکلائڈز سے آتی ہے جس میں کیٹون ہوتے ہیں۔ خام نمک میں میگنیشیم کلورائیڈ، میگنیشیم سلفیٹ وغیرہ کا ذائقہ بھی کڑوا ہوتا ہے۔ کڑوے کھانے میں چائے، کافی، کڑوا خربوزہ، کمل کی جڑ وغیرہ شامل ہیں۔

سرسوں
نام نہاد تیار شدہ سرسوں کو کشید شدہ سرکہ، سرسوں کے بیج، ہلدی، لہسن پاؤڈر، لیموں کا رس اور نمک سے بنایا جاتا ہے۔ 10 گرام سرسوں میں صرف چھ کیلوریز ہوتی ہیں، جو اسے میرینیڈز، سلاد ڈریسنگ اور موسمی انڈوں کے لیے صحت بخش جزو بناتی ہیں۔ ہلدی میں کرکیومین ہوتا ہے، ایک ایسا مرکب جو اینٹی آکسیڈنٹ، اینٹی کینسر اور اینٹی سوزش جزو کے طور پر کام کرتا ہے اور اعصابی نظام کے لیے اچھا ہے۔

پیسٹو
روایتی پیسٹو ایک چٹنی ہے جس میں زیتون کا تیل، پرمیسن پنیر، تلسی کے تازہ پتے اور پائن گری دار میوے ہوتے ہیں۔ یہ زنک کا ایک بہترین ذریعہ ہے، جو زخم بھرنے، مدافعتی نظام اور صحت مند نشوونما کے لیے بہت ضروری ہے۔ چٹنی کا ایک چوتھائی کپ سرونگ آپ کو کم از کم 8% زنک فراہم کرنے کے لیے کافی ہے جس کی آپ کے جسم کو روزانہ کی بنیاد پر ضرورت ہوتی ہے۔

کیچپ
گھریلو سالسا اچھی اور ٹماٹر وائی ہے، لیکن آپ اپنا کیچپ بھی خود بنا سکتے ہیں، اور زیادہ فریکٹوز کارن سیرپ کے استعمال سے بچ سکتے ہیں۔ ایک چھوٹا ڈبہ ٹماٹر کا پیسٹ، ایک کھانے کا چمچ براؤن شوگر، ایک چائے کا چمچ لہسن اور پیاز کا پاؤڈر ملا کر 60 منٹ تک پکنے دیں۔

تہینی
تاہینی مشرق وسطی سے آتی ہے اور زمینی تل کے بیجوں سے بنائی جاتی ہے۔ چٹنی پودوں سے حاصل کردہ پروٹین سے بھرپور ہوتی ہے۔ ایک دو کھانے کے چمچ طاہینی کی خدمت ایک عام بالغ کی روزانہ پروٹین کی 10% ضروریات کو پورا کرتی ہے۔
پروڈکٹ سیلینیم سے بھرپور ہے، جو ایک معدنیات ہے جو سوزش کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔ یہ آپ کے مدافعتی نظام اور دماغ کی صحت کو بھی فروغ دیتا ہے۔

سویا ساس
اس نقلی سویا ساس کو بنانے کی کوشش کریں جس میں اصل سے زیادہ صحت بخش اجزاء ہوں: ایک کپ کم سوڈیم سبزیوں کا شوربہ؛ ایک کھانے کا چمچ سرکہ؛ براؤن شوگر کے دو چمچ؛ ادرک، لہسن پاؤڈر، اور کالی مرچ میں سے ہر ایک کو ایک ڈش؛ اور ایک چٹکی نمک۔ انہیں ایک منٹ کے لئے ایک ساتھ ابالیں اور پھر 10 منٹ تک ابالیں۔

Ningbo Kenale Food Co., Ltd. ننگبو، چین میں واقع ہے، جہاں چین کی سب سے بڑی بندرگاہوں میں سے ایک ہے۔ ڈبہ بند خوراک اور وافر مواد کے وسائل کے کافی تجربے کے ساتھ، ہم آپ کو آپ کی مارکیٹ میں زیادہ مسابقتی قیمتوں اور مستحکم معیار کی خدمت کریں گے۔ ہماری فیکٹریوں نے فوڈ سیفٹی اور کوالٹی گارنٹی کا ایک موثر نظام قائم کیا ہے۔ ہم نے GAP کی توثیق کر لی ہے۔ یہ ISO 9001، BRC، HACCP، HALAL وغیرہ کی تصدیق سے بھی تصدیق شدہ ہے۔ ہماری فیکٹری بندرگاہ کے بہت قریب ہے، نقل و حمل بہت آسان ہے اور لاگت زیادہ مسابقتی ہے۔ ہم افریقہ، جنوبی امریکہ کے ساتھ کام کر رہے ہیں۔ اور دیگر مارکیٹوں میں بہت طویل وقت ہے. ہم باہمی فائدے کی بنیاد پر ایک شاندار مستقبل بنانے کے لیے پوری دنیا میں دوستوں کے ساتھ مزید کاروبار کو بڑھانا چاہتے ہیں۔ ہم ہر جگہ سے آنے والے تمام صارفین کو اپنی کمپنی میں آنے کے لیے خوش آمدید کہتے ہیں۔