اعلی آب و ہوا کی ضروریات کی ضرورت ہے. عام طور پر، ٹماٹر کی نشوونما کا پورا دور 95-130 دنوں پر محیط ہوتا ہے۔ انکرن کا دورانیہ مارچ میں شروع ہوتا ہے، اس کے بعد اپریل-مئی میں انکر کا مرحلہ، جون میں پھول آتا ہے، اور فصل کی کٹائی کا دورانیہ جولائی میں پھل آنے کے بعد شروع ہوتا ہے، جو عام طور پر تین ماہ تک رہتا ہے۔ ٹماٹر زیادہ تر خطوں میں اگنا آسان ہیں، ان کی کاشت کی آسان تکنیکیں ہیں، اور اعلی غذائیت کی قیمت ہے، جس کی وجہ سے وہ دنیا بھر میں بڑے پیمانے پر کاشت کیے جاتے ہیں۔ تاہم، یہ بنیادی طور پر تازہ کھپت ٹماٹر پر لاگو ہوتا ہے. پروسیسنگ ٹماٹروں میں زیادہ درجہ حرارت، نمی اور پانی اور کھاد کی ضرورت ہوتی ہے۔
درجہ حرارت: پروسیسنگ ٹماٹر گرم درجہ حرارت کو ترجیح دیتے ہیں، مختلف نشوونما کے مراحل کے ساتھ درجہ حرارت کی مختلف ضروریات ہوتی ہیں۔ ترقی کے لیے درجہ حرارت کی بہترین حد 20-25 ڈگری ہے۔ 15 ڈگری سے کم درجہ حرارت پھول پھولنے میں رکاوٹ بنتا ہے یا اس کے نتیجے میں پولنیشن خراب ہوتی ہے۔ 10 ڈگری سے نیچے، پودے کی نشوونما رک جاتی ہے، اور 5 ڈگری سے نیچے کی توسیع سردی کو نقصان پہنچا سکتی ہے۔ 35 ڈگری سے اوپر پھولنے اور پھلنے کی شرح میں نمایاں کمی واقع ہوئی ہے۔ پروسیسنگ ٹماٹروں کو درمیانے دن کے پودوں کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے، یعنی ان میں سورج کی روشنی کے دورانیے کی ایک وسیع رینج ہوتی ہے۔ روزانہ تقریباً 16 گھنٹے سورج کی روشنی مثالی ہے، سورج کی روشنی کا کل دورانیہ 1100-1500 گھنٹے ہے۔
پانی: پروسیسنگ ٹماٹروں میں ہوا میں نسبتاً کم نمی کے ساتھ، نمو اور نشوونما کے دوران مٹی کی نمی کی زیادہ ضرورت ہوتی ہے۔ زمین کی نمی کی سطح 60-70% بیج کے مرحلے کے دوران موزوں ہے، جبکہ 70-85% پھلوں کے بڑھنے کے دورانیے کے لیے موزوں ہے۔ پھولوں اور پھلوں کے گرنے اور بیماری کی موجودگی کو روکنے کے لیے مناسب آبپاشی ضروری ہے۔ اچھی طرح سے ترقی یافتہ جڑ کے نظام کے ساتھ، پروسیسنگ ٹماٹروں میں پانی جذب کرنے کی مضبوط صلاحیت ہوتی ہے۔ تاہم، پھلوں کے سیٹ سے پہلے مٹی کی ضرورت سے زیادہ نمی پودوں کی ضرورت سے زیادہ نشوونما کا باعث بن سکتی ہے، جس کے نتیجے میں پھول اور پھل کی تشکیل خراب ہوتی ہے۔ پھلوں کے سیٹ کے بعد، پتوں اور تنے کی تیزی سے نشوونما کے لیے کافی پانی کی ضرورت ہوتی ہے۔ مٹی کی نمی کو زیادہ سے زیادہ پانی رکھنے کی صلاحیت کے 60-80% پر برقرار رکھا جانا چاہیے۔ ضرورت سے زیادہ نمی کی وجہ سے جڑوں کے سڑنے اور بیج کی موت سے بچنے کے لیے پانی کی متوازن فراہمی ضروری ہے۔
مٹی اور غذائیت: پروسیسنگ ٹماٹر گہری، اچھی طرح سے نکاسی والی مٹی کو ترجیح دیتے ہیں جس میں نمکیات یا الکلائنٹی کے بغیر نامیاتی مادے سے بھرپور ہو۔ اعلیٰ معیار کے پروسیسنگ ٹماٹر پیدا کرنے کے قابل علاقے محدود ہیں۔ ٹماٹروں کی پروسیسنگ کے لیے عالمی پیداواری علاقے بنیادی طور پر 34-50 ڈگری عرض البلد کے درمیان نیم خشک اندرونی علاقوں میں مرکوز ہیں۔ پروسیسنگ ٹماٹروں کی بڑے پیمانے پر کاشت والے بڑے خطوں میں ریاستہائے متحدہ میں کیلیفورنیا کی وسطی وادی، بحیرہ روم کے ساحلی ممالک کے ساتھ ساتھ سنکیانگ، اندرونی منگولیا اور چین میں گانسو کے محدود علاقے شامل ہیں۔ پروسیسنگ ٹماٹروں میں گھلنشیل ٹھوس مواد (پانی میں تحلیل ہونے والے کل مرکبات، بشمول شکر، تیزاب، وٹامنز، معدنیات وغیرہ) تقریباً 5% ہوتے ہیں، جبکہ باقاعدگی سے استعمال کرنے والے ٹماٹروں میں عام طور پر 1-2% ہوتا ہے۔ لہذا، ٹماٹر پروسیسنگ انڈسٹری بنیادی طور پر پروسیسنگ ٹماٹروں کو خام مال کے طور پر استعمال کرتی ہے۔
