جدید غذا میں سب سے آگے سہولت کے ساتھ، ڈبے میں بند کھانے، بشمول پھلیاں، بہت سے گھرانوں کے لیے پینٹری کا اہم حصہ بن چکے ہیں۔ لیکن جیسے جیسے صارفین صحت کے حوالے سے زیادہ شعور رکھتے ہیں، ڈبہ بند مصنوعات، خاص طور پر ڈبہ بند پھلیاں، کی حفاظت کے بارے میں سوالات اٹھتے رہتے ہیں۔ کیا وہ کھانے کے لیے محفوظ ہیں؟
فوڈ سیفٹی اور نیوٹریشن کے ماہرین صارفین کو یقین دلاتے ہیں۔ٹن میں سبز مٹرعام طور پر استعمال کے لئے محفوظ ہیں. کیننگ ایک ایسا طریقہ ہے جس میں کھانے کو ہوا سے بند برتنوں میں بند کرنا اور انہیں زیادہ درجہ حرارت پر گرم کرنا، مؤثر طریقے سے بیکٹیریا اور دیگر نقصان دہ مائکروجنزموں کو ہلاک کرنا شامل ہے۔ یہ عمل اس بات کو یقینی بناتا ہے کہ ڈبے میں بند پھلیاں حفاظتی سامان کی ضرورت کے بغیر لمبی شیلف لائف رکھ سکتی ہیں۔ جب تک ڈبے کو نقصان نہ پہنچے - ڈینٹ، زنگ، یا سوجن والی ڈبے میں بند پھلیاں کھانے کے لیے محفوظ نہیں رہیں۔
تاہم، کچھ خدشات کین استر میں استعمال ہونے والے مواد پر مرکوز ہیں۔ ماضی میں، بہت سے ڈبوں میں بیسفینول اے (BPA) نامی ایک مرکب موجود تھا، جو ممکنہ صحت کے خطرات سے منسلک ہے۔ عوامی تشویش کے جواب میں، بہت سے مینوفیکچررز نے BPA فری لائننگز کو تبدیل کر دیا ہے، حالانکہ مزید معلومات کے لیے ہمیشہ لیبل چیک کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔
غور کرنے کا ایک اور نقطہ سوڈیم مواد ہے۔ ڈبے میں بند پھلیاں اکثر نمکین نمکین پانی میں پیک کی جاتی ہیں تاکہ انہیں محفوظ رکھا جا سکے، اور سوڈیم کی ضرورت سے زیادہ مقدار صحت کے مسائل جیسے کہ ہائی بلڈ پریشر کا باعث بن سکتی ہے۔ ماہرین غذائیت تجویز کرتے ہیں کہ 40% سوڈیم کو ختم کرنے کے لیے استعمال سے پہلے ڈبے میں بند پھلیاں اچھی طرح دھو لیں۔ متبادل طور پر، کم سوڈیم یا بغیر نمک کے شامل ورژن ان لوگوں کے لیے دستیاب ہیں جو اپنی مقدار کو کم کرنا چاہتے ہیں۔
خلاصہ یہ کہ، ڈبے میں بند پھلیاں کھانے کے لیے ایک محفوظ، آسان اور غذائیت سے بھرپور آپشن ہیں، بشرطیکہ صارفین کین کنڈیشن اور سوڈیم کی مقدار کا خیال رکھیں۔ ڈبہ بند پھلیاں کی سستی، دیرپا نوعیت انہیں کسی بھی غذا میں ایک قیمتی اضافہ بناتی ہے، خاص طور پر جب تازہ اختیارات دستیاب نہ ہوں۔
