آڑو کو گھر پر کیننگ کرنا ایک آسان اور فائدہ مند عمل ہے۔ پکے ہوئے لیکن مضبوط آڑو کو منتخب کرکے شروع کریں، انہیں ابلتے ہوئے پانی میں مختصر طور پر بلینچ کریں، اور پھر انہیں چھیل کر، گڑھا ڈالیں اور کاٹ لیں۔ پانی میں چینی گھول کر ہلکا شربت تیار کریں، یا اگر آپ چاہیں تو پانی یا جوس استعمال کریں۔ تیار شدہ آڑو کو جراثیم سے پاک جار میں مضبوطی سے پیک کریں، اوپر کچھ سر کی جگہ چھوڑ دیں، اور ان پر گرم شربت ڈال دیں۔ رنگ کو برقرار رکھنے اور تیزابیت بڑھانے کے لیے تھوڑا سا لیموں کا رس شامل کریں، پھر جار کو ڈھکنوں اور انگوٹھیوں سے بند کر دیں۔ جار کو ابلتے ہوئے پانی کے غسل میں تقریباً 20-30 منٹ تک پروسیس کریں، انہیں ٹھنڈا ہونے دیں، اور ایک سال تک کسی ٹھنڈی، تاریک جگہ پر محفوظ کریں۔ سال بھر اپنے گھر کے ڈبے میں بند آڑو کا لطف اٹھائیں!
