ڈبہ بند پھل تازہ پھلوں میں پائے جانے والے بہت سے ضروری غذائی اجزاء کو برقرار رکھتا ہے، بشمول وٹامن سی، وٹامن اے، پوٹاشیم، اور غذائی ریشہ۔ اگرچہ کیننگ کے عمل میں شامل گرمی وٹامن سی کے کچھ نقصان کا باعث بن سکتی ہے، لیکن زیادہ تر معدنیات اور فائبر برقرار رہتے ہیں۔ مزید برآں، ڈبے میں بند پھل اینٹی آکسیڈینٹس فراہم کر سکتے ہیں جو جسم کے مدافعتی فنکشن اور آکسیڈیٹیو دفاع کی حمایت کرتے ہیں۔
تاہم، ڈبہ بند پھلوں میں چینی کی مقدار پیکنگ کے طریقہ کار کے لحاظ سے مختلف ہو سکتی ہے۔ عام طور پر، بھاری شربت میں پیک پھلوں میں زیادہ شکر شامل ہوتی ہے، جو کہ مٹھاس کو بڑھانے کے ساتھ ساتھ کیلوریز کی مقدار میں بھی نمایاں اضافہ کرتی ہے۔ دوسری طرف، ہلکے شربت میں پیک کیے گئے پھلوں میں چینی کم ہوتی ہے، اور جوس یا پانی میں پیک کیا جاتا ہے وہ صحت مند ترین آپشنز ہیں، جو کم شامل شکر کے ساتھ زیادہ قدرتی ذائقہ فراہم کرتے ہیں۔
مارکیٹ میں ڈبے میں بند پھلوں کی ایک قسم پیش کی جاتی ہے، جنہیں وسیع پیمانے پر درج ذیل اقسام میں تقسیم کیا جا سکتا ہے:
بھاری شربت میں پھل: اس قسم کے پھل میں بڑی مقدار میں شربت شامل کیا جاتا ہے، جو اسے بہت میٹھا اور میٹھا یا براہ راست استعمال کرنے کے لیے موزوں بناتا ہے، حالانکہ اس میں چینی کی مقدار زیادہ ہونے کی وجہ سے یہ بار بار استعمال کے لیے مثالی نہیں ہے۔
ہلکے سیرپ میں پھل: پیکنگ کے عمل میں کم شربت استعمال ہونے کے ساتھ، اس آپشن میں کیلوریز کم ہوتی ہیں اور ذائقہ اور صحت کے درمیان توازن کے خواہاں افراد کے لیے موزوں ہے۔
جوس میں پھل: ڈبے میں بند پھل جوس میں پیک کیا جاتا ہے، جیسے سیب یا ناشپاتی کا جوس، کم چینی والا آپشن ہے جو زیادہ قدرتی ذائقہ پیش کرتا ہے۔
پانی میں پھل: صحت مند انتخاب، بغیر شکر کے۔ اگرچہ پھل کم میٹھا ہو سکتا ہے، یہ زیادہ قدرتی اور صحت کے حوالے سے ہوش مند آپشن ہے۔
ڈبے میں بند پھلوں کو براہ راست سورج کی روشنی اور گرمی کے ذرائع سے دور ٹھنڈی، خشک جگہ پر اسٹور کریں۔ ذخیرہ کرنے کا ایک مستحکم ماحول درجہ حرارت کی تبدیلیوں کی وجہ سے کین کو زنگ لگنے یا کھانے کو خراب ہونے سے روک سکتا ہے۔ ایک بار جب کین کھول دیا جائے تو، کسی بھی غیر استعمال شدہ پھل کو شیشے، پلاسٹک یا سیرامک سے بنے ہوا بند کنٹینر میں منتقل کریں اور اسے فوری طور پر فریج میں رکھیں۔ پھل کو ڈبے میں چھوڑنے سے گریز کریں تاکہ یہ آکسیڈیشن کی وجہ سے کسی بھی دھاتی ذائقہ کو جذب کرنے سے روک سکے۔ بہترین ذائقے کے لیے فریج میں رکھے ہوئے پھل کو 4 سے 7 دن کے اندر کھا لینا چاہیے۔ ڈبہ بند پھلوں کی زندگی کو مزید بڑھانے کے لیے، آپ اسے منجمد کر سکتے ہیں۔ پھل کو فریزر سے محفوظ کنٹینر میں منتقل کریں، اس بات کو یقینی بناتے ہوئے کہ پھل اس کے پیکنگ مائع میں ڈوبا ہوا ہے تاکہ جمنے کے دوران نمی کی کمی یا ذائقہ میں تبدیلی کو روکا جا سکے۔ منجمد پھل ہموار، جام، یا دیگر کھانا پکانے کے مقاصد میں سب سے بہتر استعمال کیا جاتا ہے.
اگرچہ ڈبہ بند پھل سہولت فراہم کرتا ہے، لیکن یہ ضروری ہے کہ کس قسم کو خریدنا ہے اس کا انتخاب کرتے وقت صحت کے عوامل پر غور کریں۔ سب سے پہلے، چینی کی مقدار پر توجہ دیں، اور ضرورت سے زیادہ شکر سے بچنے کے لیے پانی یا 100% جوس میں بھرے پھلوں کا انتخاب کریں۔ مزید برآں، کچھ ڈبے میں بند پھلوں میں سوڈیم بطور تحفظ شامل ہو سکتا ہے، حالانکہ یہ ڈبہ بند سبزیوں میں زیادہ عام ہے۔
